Kaalisalaatti lohella ja sinihomejuustolla
6-8 annosta
• 6 keitettyä kananmunaa
• 300 g suippokaalia
• 3 hapanta omenaa
• 1 tl tuorepuristettua sitruunamehua
• 100 g sinihomejuustoa
• 150 g lämminsavustettua lohta
• 1 ½ dl ruohosipulia
• 1 ½ dl persiljaa
• 1 ½ dl karkeasti hienonnettuja paahdettuja saksanpähkinöitä
Kastike:
• 1 dl oliiviöljyä
• 2 ½ rkl punaviinietikkaa
• 1 rkl dijon-sinappia
• ½ tl sinappia
• 2 mm mustapippuria
Valmistus: Keitä kananmunia 6-7 minuuttia. Kuori keitetyt kananmunat ja puolita ne. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen. Viipaloi kaali ohuesti ja laita kulhoon. Poista siemenkota omenista, leikkaa omenat pieniksi paloiksi ja sekoita sitruunamehun kanssa. Murenna juusto ja leikkaa lohi paloiksi. Hienonna ruohosipuli ja persilja. Sijoita ainekset kerroksittain kaalin päälle ja koristele saksanpähkinöillä, ruohosipulilla ja persiljalla. Valuta puolet kastikkeesta salaatin päälle ja tarjoa loput kastikkeesta kulhossa salaatin kanssa.