Kålsalat med laks og blåskimmelost
Ingredienser:
Forr 6-8 personer
• 6 blødkogte æg
• 300 g spidskål
• 3 syrlige æbler
• 1 tsk. friskpresset citronjuice
• 100 g blåskimmelost
• 150 g varmrøget laks
• 1 ½ dl purløg
• 1 ½ dl persille
• 1 ½ dl ristede grofthakkede valnødder
Dressing:
• 1 dl olivenolie
• 2 ½ spsk. rødvinseddike
• 1 msk dijonsennep
• ½ tsk. sennep
• sort peber
Gør sådan: Kog æggene i 6-7 minutter. Skyl med koldt vand, skræl og del dem i halve. Bland alle dressing ingredienserne sammen. Skær spidskålen i tyndeskiver og læg i en skål. Skær æblerne i mindre stykker og bland dem med citronjuicen. Smuldr osten og skær laksen i mindre stykker. Hak purløg og persille fint. Bland det hele sammen skiftevis og brug halvdelen af dressingen og og server direkte med resten af dressingen.