Västerbotten-juustopiirakka lohella
Taikina:
- 3 dl spelttijauhoja
- 125 g voita
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 tl etikkaa
- 3 rkl vettä
Täyte:
- 2 palaa paloissa pakastettua lohta
- 4 dl Västerbotten-juustoraastetta
- 2 dl kermaa
- 4 kananmunaa
- 1 suuri nippu tilliä
- suolaa, pippuria
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita yhteen jauhot, suola ja huoneenlämpöinen voi. Sekoita pienessä kulhossa etikka ja vesi ja lisää seos taikinaan. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina vuokaan. Esipaista pohja 10 minuuttia. Sulata lohi, leikkaa se ohuiksi suikaleiksi ja jaa taikinan päälle. Sekoita kananmunat ja kerma, lisää juustoraaste ja tilli. Mausta pippurilla. Kumoa lohen päälle ja paista piirakka n. 35-40 minuuttia.