Kevätmenu aasialaisella twistillä – juhli kevään tuloa!

  • Vihdoinkin kevät on saapunut ja kohta puihin puhkeaa hiirenkorvat – se on merkki kesästä!
    Odotamme tulevaa, kun meillä on taas pitkästä aikaa mahdollisuus tavata sukulaisia ja ystäviä. Toivottavasti on piaan juhlien, yhdessäolon ja halauksien aika.


    Juhli kevään tuloa kolmen ruokalajin illallisella aasialaisilla mauilla. Miltä kuulostaa herkullinen lohitartar, kana-nuudelisalaatti tulisella majoneesilla, sekä jälkiruoaksi makea omenapizza suola-kinuskikastikkeella tarjoiltuna vaniljajäätelön kera? Katso reseptit alta!

  • Vic_model.jpg

Kevään herkullisimmat reseptit

  • Yllätä perhe ja ystävät kolme ruokalajin illallisella aasialaisella twistillä. Istukaa alas ja nauttikaa hetkestä sekä ruoasta, hienosti katetun pöydän ympärillä. Tuo pientä ylellisyyttä arkeen, ja näytä arvostusta sekä rakkautta, kotona tehdyllä ruoalla sekä upealla kattauksella. Näiden vinkkien avulla teet unohtumattoman vaikutuksen illallisvieraisiin.

  • Vic_2.jpg

Vic_3.jpg

Aasialainen omena-lohitartar

10-15 annosta


Ainekset
• 300 g lohta
• 1 vihreä omena (esim. Granny Smith)
• 1 rkl tuoretta inkivääriä, raastettuna
• 0,5 rkl seesamiöljyä

• 1 dl öljyä friteeraamiseen

• seesamsiemeniä

• riisipaperia

• suolaa
• mustapippuria


Ohjeet:
Kuori omena ja inkivääri. Hienonna kala ja omena, ja raasta ruokalusikallinen tuoretta inkivääriä.  Sekoita kala, omena, inkivääri ja seesamiöljy.  Mausta suolalla ja mustapippurilla, ja aseta sekoitus jääkaappiin.  Kuumenna öljy kattilassa, aseta riisipaperi kattilaan, ja friteeraa muutama sekuntia, tai kunnes se on rapeaa. Aseta friteerattu riisipaperi talouspaperille, ja riko pieniksi paloiksi (n. 7 x 7 cm).  Paahda seesamsiemenet kullanruskeiksi paistinpannulla, ja anna jäähtyä.  Lusikoi kalahaketta friteerattujen riisipaperien päälle, ja ripottele paahdetut seesamsiement päälle. Koristele ruohosipulilla tai herneenversoilla.

  • Kuvassa olemme kattaneet pöydän upealla Victoria-astiastolla. Tämä klassinen posliinisarja on muotojensa ja romanttisen koristelunsa ansiosta ajaton astiasto, joka ei koskaan vanhene.Victoria-astiastolla tuot lämpöä ja harmoniaa pöytään. Pehmeät siniset ja harmaat kuviot, sekä aitoa kultaa olevat yksityiskohdat tuovat hienostuneisuutta kattaukseen.Trendikäs kattausvinkki on lisätä kultaa kattaukseen. Kultaiset sävyt ovat lämpimiä ja luovat kutsuvan tunnelman ja hienostuneisuutta pöytään. Katso upeat hohtavat kullanväriset aterimet Diamond-aterinsarjasta, sekä Diamond-sarjan kultareunaiset lasit.

  • Vic_4.jpg

Vic_5.jpg

Aasialainen Five Spice kana-nuudelisalaatti tulisella majoneesilla

4 annosta

Ainekset
• 4 kananfilettä
• 2 tl Mill & Mortar Chinese Five Spice -maustesekoitusta
• rypsiöljyä
Salaattikastike
• 100g säilöttyä inkivääriä
• 1 tl tuoretta inkivääriä
• 2 limen mehu
• 1 rkl kalakastiketta
• 1 rkl vaaleaa soijakastiketta
• 1 rkl seesamöljyä
• 0,5 punainen chili

Salaatti
• 200g riisinuudeleita
• 2-3 kevätsipulia, hienonnettuna
• 1 ruukku korianteria
• 1 ruukku roomansalaattia
• 2 porkkanaa
• 0,5 dl suolapähkinöitä, karkeasti rouhittu
• 1 rkl seesamsiemeniä
• 1 lime - lohkoina

Chilimajoneesi
• ½ dl majoneesia
• 3 tl Sriracha-kastiketta
• 2 mm soijakastiketta

Ohjeet:
1. Paahda seesamsiemenet kullanruskeiksi paistinpannulla. 
2. Kiehuta vesi ja lisää nuudelit. Poista kattila hellalta, ja anna vetäytyä 3-4 minuuttia kannen alla, ja huuhtele sitten jääkylmällä vedellä. 
3. Sekoita Five Spice -maustesekoitus ja rypsiöljy, ja marinoi kananfileet seoksessa. Anna vetäytyä 20-30 minuuttia.  
4. Salaattikastike: sekoita inkivääri, limemehu, kalakastike, soijakastike, seesamöljy ja puolikas hienosti pilkotettu punainen chili. Sekoita ainekset mikserissä tasaiseksi kastikkeeksi. 
5. Salaatti: Revi pesty salaatti käsin. Raasta porkkana ja pilko salaattisipuli. 
6. Majoneesi: Sekoita majoneesi, sriracha-kastike ja soija. 
7. Sekoita nuudelit, raastettu porkkana, salaatti ja salaattisipuli kulhossa. Kaada salaattikastike joukkoon ja ripottelle päälle murskatut suolapähkinät, seesamsiemenet, pilkottu korianteria sekä limelohkoja. Paista tai grillaa kananfileet ja tarjoile riisinuudelisalaatin sekä majoneesin kera.

Illallisen päätteeksi astetta parempaa makeaa

  • Runsaan illallisen jälkeen maistuvat erityisesti raikkaat jälkiruoat. Onko olemassa parempaa yhdistelmää kuin omena ja kaneli? Lisäksi tuore voitaikina, aprikoosimarmeladi ja kerma. Joko vesi herahtaa kielellesi? Tarjoa illallisen päätteeksi herkullinen jälkiruoka. Tämä suussa sulava omenapitsa, yhdessä suola-kinuskikastiken ja vaniljajäätelön kanssa, on vieraillesi unohtumaton jälkiruoka!

Vic_7.jpg

Omenapitsa suola-kinuskikastikkeella & vanlijajäätelöllä


Omenapizza

• 1 voitaikinarulla
• 1 iso hapan omena, tai 2 pientä
• 2 rkl sileää aprikoosimarmeladia
• 50 g voita
• 1 tl kanelia
• 1/2 rkl fariinisokeria


Suola-kinuskikastike
• 1 dl kuohukermaa
• 1/2 dl sokeria
• 1/2 dl vaaleaa siirappia
• 1 mm vaniljajauhetta
• 25 g voita, kuutioina
• pieni ripaus sormisuolaa


Lisäksi
• vaniljajäätelöä


Ohjeet:
1. Aseta uuni 200 asteeseen (kiertoilmauuni). 
2. Sulata voi kattilassa ja lisää kanelia. 
3. Aseta voitaikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille, leikkaa taikinasta ison lautasen avulla ympyrä. 
4. Levitä aprikoosimarmeladia taikinan päälle. 
5. Pese omena ja kuori omena, mutta säästä kuoret, leikkaa ohuita ohuita siivuja esimerkiksi mandoliinilla ja aseta marmeladin päälle.  
6. Voitele kaneli-voilla ja ripottele päälle fariinisokeria. 
7. Paista uunissa noin 15 minuuttia. 
8. Suola-kinuskikastike: Sekoita kerma, sokeri, siirappi ja vaniljajauhe kattilassa ja anna hautua n. 12-15 minuuttia. 
9. Poista kattila hellalta, ja lisää voikuutiot. Lisää pieni ripaus sormisuolaa. 
10. Poista omenapitsa uunista ja tarjoa suola-kinuskikastikkeen ja vaniljajäätelön kera. Mmm.. Herkullista!

  • Vic_8.jpg