Finbordekking

Borddekkingstips til en fint selskap 

Å dekke et bord til fest eller middagsselskap med følelse og struktur er morsomt, og vil hjelpe deg til å gjøre en hyggelig kveld enda hyggeligere. Men hvordan dekker man egentlig et fint bord? Kan man dekke riktig eller feil? Egentlig ikke. Du kan dekke bordet til dine gjester akkurat som du selv vil, men det finnes faktisk noen regler innen skikk og bruk i borddekking som er til for å gjøre det enklere å navigere mellom forskjellige retter og drikker. 

Det finnes et system i det hele selv om det ved første øyekast kan virke litt rotete. La oss avdekke eventuelle spørsmål og gi deg litt ny borddekkingsinspirasjon så kommer du til å få til en strålende vakker borddekking som har det lille ekstra. For det er jo veldig hyggelig å få ros allerede før gjestene har smakt på maten. En gjennomtenkt borddekking som er etter alle kunstens regler, er ikke bare vakker å se på men også praktisk og har et formål.

Borddekkingsinspirasjon

Å treffe andre rundt et fint dekket bord og en meny med flere retter og drikker er utrolig gøy. Når du inviterer venner eller familie på middag, bestemmer du først hva du skal servere og dekker bordet deretter? Eller dekker du bordet først og setter sammen en meny etter hvordan bordet ble? Uansett i hvilken rekkefølge du gjør det vil vi utfordre deg til å bryte inngrodde vaner og mønstre i måten du dekker bordet på. Vi ønsker altså å gi deg litt ny inspirasjon til din neste borddekking.

Start med duken

Duken er basen i en fin borddekking, og er ofte det første man velger ut. Ved å velge duk har du noe å gå ut ifra når du binder sammen resten av borddekkingen. Det er et stort utvalg med duker i forskjellige materialer, former og farger. En vakker løper, en lang duk som dekker bordet eller ikke duk i det hele tatt? Velg duk etter hvilken stemning du vil formidle. En stor duk i bomull er elegant og vil passe fint på et festbord. Med en krøllete linduk blir basen en rustikk og enkel borddekking. Det å droppe duken helt å dekke rett på bordet vokser i popularitet og passer fint til mindre middager.  

Tips! Hvor lang skal duken være? Det er også et spørsmål om smak. Det er moderne å la duken henge ned til gulvet på bordets kortsider, men vanligvis går duken til en formell middag til rett over knærne på gjestene. Så det riktige svaret er ca. 20-30 ned på hver side.

Visste du? At hensikten med duken fra starten av var å dempe lyden fra skramlende tallerkener og bestikk? Nå er duken både praktisk og en lekker detalj i din fine borddekking.

Få til en feilfri borddekking med bestikk

Lær deg bestikketikette og dekk bordet til fest. Da middagen kan bestå av flere retter dekker du bordet med forskjellig bestikk til hver rett, og følger tommelfingerregelen med at bestikket skal brukes fra ytterst til innerst.

• Forrettsbestikket kommer da til å ligge ytterst og bestikket til hovedretten legges nærmest tallerkenen.
• Suppeskjeen og kniver skal legges til høyre, og gafler til venstre. 
• Dessertbestikket legges mellom glassene og tallerkenens kant.
• Dessertgaffelen skal ha skaftet til venstre og dessertskjeen til høyre. 

• Kniveggen skal alltid peke inn mot tallerkenen.
   

Borddekking med flere glass

Hvordan dekker man bordet med flere glass til en fin borddekking? Du setter glassene i en rett linje overfor tallerkenen, fra høyre til venstre i den rekkefølgen de skal brukes.

Slik plasserer du glassene fra høyre:

1. Vannglasset settes alltid lengst ut til høyre, da det som regel er dette glasset som brukes mest
2. Så kommer glasset til forretten
3. Deretter hvitvinsglasset
4. Det høyeste glasset er vanligvis rødvinsglasset, som settes midt foran tallerkenen
5. Til sist kommer glasset til desserten, for eksempel champagne!

Kanskje du serverer samme drikke til forrett som til hovedrett og dessert, da behøver du ikke like mange glass som retter. 

Borddekkingstips! Skal du servere øl, kan du plassere glassene i følgende rekkefølge fra høyre: vannglass, ølglass, vinglass til hovedrett og dessertglass.

Visste du? At disse reglene kommer av at man normalt sett holder glasset i høyre hånd. Derfor er det mest smidig å ha det glasset man skal bruke nettopp til høyre.

Tallerkener og kuverter

En forrettstallerken (også kalt frokosttallerken) legges oppå middagstallerkenen til hovedretten. Så langt er du sikkert med, men hva er egentlig en kuvert? Kuvert er betegnelsen på den plassen hver gjest har foran seg, og er et område på ca. 60 cm. Dette området inneholder tallerkener, bestikk, glass, serviett og eventuelt bordkort. Det snakkes iblant om å lage fine tallerkenkuverter, og da er det dette man snakker om. Det finnes uendelig mange forskjellige måter å sy sammen en kuvert på for å lykkes med en fin borddekking.

Her er våre 5 favorittips til en fin kuvert som passer til mange forskjellige borddekkinger:

1. Våg å blande tallerkener fra forskjellige kolleksjoner og mønstre i samme kuvert.
2. Bland blader, kvister og andre naturlige detaljer med kuverten.
3. Dekk fint til fest med luksuriøse tekstilservietter av god kvalitet.  
4. For å dekke et fint bord med servietter legger du de midt på eller til venstre for tallerkenen.
    

Billige og miljøvennlige borddekorasjoner

Du får en finere borddekking ved å blande inn blomster eller grønt fra naturen. Middager i en frodig hage og lange, lyse sommernetter, eller koselige selskaper med tente lys og fyr i peisen når vinden suser utenfor vinduet. Uansett årstid gjør en klassisk borddekking seg best med naturlige borddekorasjoner. Dekk et bord med inspirasjon fra naturen, plukk dekorasjonen fra hagen eller fra turen i skogen. En vakker borddekking er sesongbetont, og avhengig av årstid rammer du inn borddekkingen med syriner og markblomster eller rognebær, granbar og kvister. Her er det bare din fantasi som setter grensene, og forhåpentligvis har du god fantasi og vil dekke mange morsomme og fine bord på denne måten. 

En fin borddekking med en rød tråd

Løft den grå hverdagen med en herlig middagsinvitasjon. Inviter gode venner hjem til latter, diskusjoner og hev glassene for et hjemmelaget måltid rundt en fin og godt planlagt borddekking. Fine borddekkinger smelter sammen til en stilren helhet og det skaper du enklest ved å planlegge og finne litt inspirasjon til borddekking i forkant av utførelsen. Hver minste ting du setter på bordet skal være der av en grunn, enten for et mål eller for å bidra til å skape stemning.

Anrett maten lekkert - 7 tips!

Vi spiser som kjent ikke bare med munnen med også med øynene. Med en elegant presentasjon av den tilberedte maten vil den ikke bare smake bedre, men også skape en vakker borddekking. Dekk et fint bord til middag ved å anrette maten like fint som du vil den skal smake. 

Her er våre 7 beste tips!

1. Husk å ikke legge maten for langt ut på kanten av tallerkenen.
2. Du vil ikke at tallerkenen skal se overlesset ut, men ønsker å fremheve den gode og vakkert anrettede maten. 
3. Visualisere din servering før du begynner og velg råvarer som er typiske for årstiden.
4. Bruk ingredienser med forskjellige farger på tallerkenen, minst to men aller helst tre. 
5. Farger som er vakre sammen er de som er i kontrast med hverandre. Rødt og grønt er en enkel fargekombinasjon å få til. Det samme gjelder gult og lilla.  
6. Å lage dråpemønster rundt maten på tallerkenen av puréer, sauser, geléer og smeltet sjokolade til desserten, har vi sett på finere restauranter og en en enkel detalj som gjør en stor forskjell.  
7. Bland forskjellige farger, høyder, former og konsistenser på maten for å få en vakker og spennende servering til en fin borddekking. Ikke glem garneringen. Den skal være spiselig og passe til maten. Her er noen forslag: basilikum, persille, dill, koriander, fetaost, oliven og spiselige blomster. Til desserten kan du velge mellom bær, revet sjokolade og grønn mynte. Nam!