Enkelt, smukt og lækkert

Skaldyrspasta Frutti di Mare

• 400 g pasta, gerne en tykkere variant af spaghetti
• 600 g blandede skaldyr (blåmuslinger, kammermuslinger og krebs.
• 6 fed hvidløg
• 3 skalotteløg
• 3 dl hvidvin
• 2 æsker cocktailtomater
• Olivenolie
• Salt og sortpeber
• 1 dl hakket persille
• 2 tsk. chiliflager
• Parmesan til servering

Gør sådan: Rengør muslingerne skyl dem under rindende vand og fjern "skægget" ved hjælp af en kniv og smid de muslinger ud som er åbne og ikke lukker når du banker på skallen. Skræl og hak skalotteløg og hvidløg fint og svits hurtigt i en kasserolle med lidt olivenolie. Halver cocktailtomaterne og svits dem i et par minutter. Hæld hvidvin i og salt og peber efter smag samt tilsæt chiliflagerne. Lad alt småkoge i 15 minutter. Kog pastaen efter anvisningen, tilsæt muslinger i løg-, tomat og vinsovsen og lad det koge i ca. 5 minutter eller til alle muslinger har åbnet sig. Bland derefter halvdelen af persillen i og hæld pastaen i sovsen og vend det et par minutter.Hæld hele herligheden over på et stort fad og læg de færdigkogte krebs over og drys persille og rigeligt med revet parmesan. Smag til evt. med mere salt og peber inden du serverer.

Chokoladekage med chokoladecreme

• 100 g smør
• 2 æg
• 2 dl sukker
• 1 dl hvedemel 
• ½ dl sigtet kakao 
• 1 tsk vaniljesukker 

Chokoladecreme:

• 2 dl piskefløde
• 200 g mørk chokolade 
• 1 tsk vaniljesukker

Pynt:

• 2 dl blåbær
• 1 tsk flagesalt 

Sådan gør du: Sæt ovnen på 175 grader. Smelt smørret og lad det køle af. Pisk æg og sukker til det er luftigt. Bland mel, kakao og vaniljesukker i æggeblandingen og tilsæt smørret. Hæld dejen i en smurt bageform med en aftagelig bund, ca. 20 cm i diameter eller i en aflang form ca. 30 cm. Bag kagen i ca. 25 min. og lad den køle af i formen.

Chokoladecreme:
Varm fløden til kogepunkt i en kasserolle. Fjern den fra varmen og tilsæt vaniljesukker og groft hakket mørk chokolade og rør rundt indtil chokoladen er smeltet. Lad cremen køle af i køleskabet i 1-2 timer og rør rundt et par gange i mellemtiden.

Pynt: Fordel cremen på kagen og strø flagesalt og blåbær på toppen.