Julekage med brunkager
10 stk. – ingredienser:
• 75 gr smør
• 3 stk æg
• 3 dl sukker
• 4,5 dl mel
• 2 tsk vaniljesukker
• 1 spsk bagepulver
• 1,5 dl mælk
Brunkagecreme:
• 4 stk æggeblommer
• 0,5 dl sukker
• 2 spsk majsstivelse
• 1 spsk kanel
• 1 tsk stødt ingefær
• 1 tsk stødt nellike
• 4 dl mælk
• Brunkager til pynt
Skumfidus-smørcreme
• 250 gr stuetemperaturet smør
• 2 dl flormelis
• 1 spsk vaniljesukker
• ½ krukke skimfidusfluff
• 2 spsk piskefløde
Sådan gør du:
Sæt ovnen på 175 grader. Beklæd en form på ca 22 cm i diameter med bagepapir i bunden. Smør kanterne med lidt smør og rasp. Smelt smørret og lad det køle af. Pisk æg og sukker til en luftig masse. Bland hvedemel, vaniljesukker og bagepulver. Rør smeltet smør, de tørre ingredienser og mælken ned i æggeblandningen og pisk hurtigt til en jævn dej. Fyld formen med dejen og bag den i 40-45 minutter i nederste rille. Mærk efter med tandstik inden du tager den ud. Lad kagebunden hvile i formen i 10 minutter. Tag den efterfølgende ud af formen og lad den køle helt af.
Brunkagecreme: Pisk æg, sukker, majsstivelsen og kanel i en kasserolle med en tyk bund. Pisk mælken i. Kog blandningen op og lad den simre i et par minutter. Lad den køle helt af, helst i køleskabet. Del kagebunden i tre lige store dele og smør cremen i alle tre lag. Pisk den stuetemperaturet smør rigtig luftigt, ca. 5-10 minutter. Tilsæt flormelis og vaniljesukker og pisk det sammen. Tilsæt skumfidusfluff og pisk i yderligere 5 minutter. Afslut med piskefløde som du pisker i, i et par minutter indtil du har en luftig creme. Smør den ud på kagen og pynt med brunkager. Her er det kun fantasien som sætter grænser!