Kålsalat med laks og edelost
Ingredienser:
For 6-8 personer
• 6 bløtkokte egg
• 300 g spisskål
• 3 syrlige epler
• 1 ts ferskpresset sitronjuice
• 100 g blåmuggost
• 150 g varmrøkt laks
• 1 ½ dl gressløk
• 1 ½ dl persille
• 1 ½ dl ristede, grovt hakkede valnøtter
Dressing:
• 1 dl olivenolje
• 2 ½ ss rødvinseddik
• 1 ss dijonsennep
• ½ ts sennep
• 2 krm svart pepper
Gjør slik: Legg eggene i kokende vann og la de koke 6-7 minutter. Skyll med kald vann, skrell og del i to. Visp sammen alle ingrediensene til dressingen. Skjær spisskålen i tynne skiver og legg i en skål. Del, ta ut kjernehuset og skjær eplene i mindre biter og bland med sitronjuicen. Smuldre osten og del laksen i biter. Finhakk gressløk og persille. Bland alt med kålen og topp med valnøtter, gressløk og persille. Ringle over halvparten av dressingen og server direkte med resten av dressingen.