Duka fint

Dukningstips till en fin dukning

Att duka ett bord till fest eller middag med känsla och struktur är roligt och kommer hjälpa till att göra en trevlig kväll ännu trevligare. Men hur dukar man egentligen fint? Kan man duka rätt och duka fel? Egentligen inte, du får duka till dina gäster precis som du vill, men det finns faktiskt vissa regler inom vett och etikett i dukning som existerar för att göra det enkelt att navigera mellan olika rätter och drycker.

Det finns en ordning i det hela även om det vid en första anblick kan verka rörigt. Låt oss räta ut eventuella frågetecken och ge dig lite ny dukningsinspiration så kommer du få till en strålande vacker dukning som har det där lilla extra. För visst är det trevligt att få beröm redan innan gästerna har smakat på maten. En genomtänkt bordsdukning, enligt dukningens alla konster och regler, är inte bara vacker att titta på utan också praktisk och fyller sitt syfte.

Dukningsinspiration

Att umgås tillsammans med andra runt ett fint dukat bord och en meny med flera rätter och drycker är otroligt festligt. När du bjuder hem vänner eller familj på middag, bestämmer du först vad du ska servera och dukar därefter eller dukar du först och plockar ihop en meny efter hur dukningen kom ihop sig? Oavsett i vilken ordning du gör det så vill vi utmana dig att göra tvärtom. Det kommer bryta invanda vanor och mönster i sättet du dukar på och maten du serverar och kommer ge din nästa dukning ny inspiration.

Börja med duken

Duken är basen i en fin dukning och är ofta det första man väljer ut. Genom att börja med att välja duk så har du något att utgå ifrån när du binder ihop resten av din dukning. Det finns ett stort urval av dukar i olika material, former och färger. En vacker löpare, en lång duk som täcker bordet eller ingen duk alls? Välj duk efter vad för känsla du vill förmedla. En stor duk i bomull är elegant och kommer att passa fint på en festdukning. Med en skrynklig linneduk blir basen en rustik och enkel dukning och att skippa duken helt och istället duka direkt på en vacker träskiva växer i popularitet och passar fint till mindre middagar.

Tips! Hur lång ska en duk vara? Det är också en smakfråga, det är modernt att låta duken gå ända ner till golvet vid bordets kortsidor, men vanligtvis går en duk på en formellare bjudning till strax ovanför knäna på gästerna när de sitter ner. Så det rätta svaret är, 20-30 cm på varje sida.

Visste du? Att dukens syfte från början var att dämpa ljudet från skramlande tallrikar och bestick? Nu är den lika snygg i din fina dukning som den är praktisk.

Få till en felfri dukning med bestick

• Lär dig besticketikett och duka ett bord till fest. Då middagen kan bestå av ett flertal rätter dukar du med olika bestick till varje rätt och utgår från tumregeln att besticken ska användas utifrån och in av dina gäster.
• Förrättsbestiken kommer då att hamna ytterst och besticken till huvudrätten läggs närmast tallriken.
• Soppskeden och knivar ska placeras till höger och gafflar till vänster.
• Dessertbesticken läggs mellan glasen och tallrikens kant.
• Dessertgaffeln ska ha skaftet åt vänster och dessertskeden åt höger.
• Kniveggen ska alltid riktas inåt tallriken.

Dukning med flera glas

Hur dukar man med flera glas för en fin dukning? Du placerar glasen i en rak linje ovanför tallriken, från höger till vänster i den turordning de kommer att användas i.

Så här placerar du glasen från höger:

1. vattenglaset i din dukning ställs alltid längst ut till höger, då det ofta är det glaset som används mest
2. sen kommer glaset till förrätten
3. därefter vitvinsglaset
4. det högsta glaset är vanligtvis rödvinsglaset som ställs mitt framför tallriken
5. sist dukar du ett glas till efterrätten, förslagsvis champagne!

Kanske serverar du samma dryck till förrätten som till huvudrätten och efterrätten och då behövs inte lika många glas som rätter.
Dukningstips! Ska du servera öl så kan du placera glasen i följande ordning från höger: vattenglas, ölglas, vinglas till huvudrätt, och dessertglas.

Visste du? Att dessa regler från början kommer av att man normalt sett håller glaset med högerhanden, därför blir det smidigt att ha det glaset man kommer använda mest till just höger.

Tallrikar och kuvert

En förrättstallrik läggs ovanpå tallriken till huvudrätten. Så långt är du säkert med, men vad är egentligen ett kuvert? Kuvert är namnet på den plats varje gäst har framför sig och omfattas av en yta på cirka 60 cm. Denna ytan innefattar tallrikar, bestick, glas och dukning med servetter. Det pratas ibland om att göra fina tallrikskuvert och då är det detta som menas. Det finns många olika sätt att pyssla ihop ett tallrikskuvert för att lyckas med en fin dukning och de kan variera i oändlighet.

Här är våra 4 favorittips till ett lyckat kuvert som passar många olika dukningar.

1. Våga blanda tallrikar från olika kollektioner och mönster i samma kuvert.
2. Väv in blad, kvistar och andra naturliga detaljer i ditt kuvert.
3. Duka fint till fest med slitstarka och lyxiga tygservetter.
4. För att duka fint med servetter lägger du de mitt på eller till vänster om tallriken.

Billiga och miljövänliga bordsdekorationer

Du lyfter enkelt en fin dukning genom att väva in blommor och växter. Middagar i en grönskande trädgård och ljusa långa sommarnätter eller mysiga bjudningar med tända ljus och brasa när vinden viner utanför fönstret. Oavsett årstid så gör sig en klassisk dukning bäst med naturliga bordsdekorationer. Duka ett bord med inspiration från naturen, plocka in dekorationerna från trädgården eller ta med dig dem hem från skogspromenaden. En snygg dukning är säsongsbetonad och beroende på årstid så ramar du in din dukning med syrener och ängsblommor eller rönnbär, granris och kvistar. Här är det bara din fantasi som sätter stopp och förhoppningsvis har du god fantasi och kommer få till många roliga dukningar på detta sättet.

En följsam fin dukning med en röd tråd

Förgyll den grå vardagen med en härlig middagsbjudning, bjud hem goda vänner för att skratta, diskutera och skåla över en hemlagad måltid runt ett fint dukat bord och en välplanerad snygg dukning. Fina dukningar smälter samman till en stilren helhet och en sådan skapar du enklast genom att planera och leta lite inspiration till din dukning innan du pysslar ihop den. Varje sak du placerar på bordet är placerad där av en anledning, för att fylla ett syfte eller för att hjälpa till att skapa en viss känsla.

Lägga upp mat snyggt - 7 tips!

Vi äter som bekant inte bara med munnen utan med ögonen också. Med en elegant presentation av den lagade maten så kommer den inte bara smaka bättre utan också skapa en vacker dukning. Duka fint till middag genom att lägga upp maten lika fint som du vill att den ska smaka.

Här är våra 7 bästa tips!

1. Tänk på att inte lägga maten för nära tallrikens kanter. Du vill inte att tallriken ska se överbelamrad ut, utan du vill framhäva den goda och vackert upplagda maten.
2. Visualisera din uppläggning innan du börjar och välj råvaror som är typiska för årstiden.
3. Använd ingredienser med olika färger på tallriken, minst två men ännu hellre tre.
4. Färger som är vackra ihop är de som går i kontrast med varandra. Rött och grönt är en enkel färgkombination att få till, likaså gult och lila.
5. Att skapa droppmönster runt maten på tallriken av puréer, såser, geléer och smält choklad till efterrätten har vi sett på finare restauranger och är en enkel touch som gör skillnad.
6. Blanda olika färger, höjder, former och konsistenser på den upplagda maten för att få till en vacker och spännande uppläggning till en fin dukning.
7. Glöm inte garneringen, den ska vara ätbar och passa maten. Här är några förslag: basilika, persilja, dill och koriander, fetaost, oliver och ätbara blommor och till efterrätten kan du bland annat välja: bär, riven choklad och grön mint. Mums!