Pokéskål med laks
Japanske smaker i en skål.
Ingredienser:
For 4 personer
• 3 dl rundkornet japansk ris (type sushiris)
• 1 ss sesamolje
• 2 ss japansk soya
• 1 hvitløkskløft, revet
• 2 ts sriracha (eller mer etter smak)
• 500 g rå laks (f. eks. salma)
• 2 salatløk
• 0,5 agurk
• 1 mango
• 2 avokado
• 2 dl edamamebønner
• 1,5 ss hvite sesamfrø, ristede
Gjør slik: Vask risen og kok etter anvisning på pakken. Bland sesamolje, japansk soya, revet hvitløk og sriracha. Skjær laksen i terninger og skjær salatløken i tynne skiver. Vend i marinaden. Skjær tynne skiver agurk (gjerne med ostehøvel), del mango i terninger, del avokado og skjær i tynne skiver. Legg risen i bunnen av store porsjonsskåler. Topp med med avokado, mango, edamamebønner, agurk og laks. Strø over sesamfrø og spis mens risen er varm og fisken kald!