Festive Gatherings

Skalldyrpasta Frutti di Mare

• 400 g pasta, gjerne tagliatelle
• 600 g blandede skalldyr (blåskjell, kamskjell og sjøkreps)
• 6 fedd hvitløk
• 3 sjalottløk
• 3 dl hvitvin
• 2 beger cocktailtomater
• Olivenolje
• Salt og sort pepper
• 1 dl hakket persille
• 2 ts chiliflakes
• Parmesan til servering

Gjør slik:​ 

Rengjør blåskjellene ved å skylle dem under rennende vann. Dra bort "skjegget" ved hjelp av en kniv og kast blåskjellene som er åpne og ikke lukker seg når du kakker på skallet. Skrell og hakk sjalottløk og hvitløk fint og fres raskt i olivenolje i en kasserolle eller høy stekepanne. Skjær cocktailtomatene i to og la dem frese med et par minutter. Hell i vinen og tilsett chiliflakes, salt og pepper etter egen smak. La alt koke i ca 15 minutter. Kok samtidig pastaen etter anvisningen på pakken. Tilsett skjellene i sausen og la koke i ca 5 minutter eller til alle har åpnet seg. Bland deretter i halvparten av persillen. Tilsett den kokte pastaen i sausen og vend rundt i et par minutter.

Hell pastaen med skalldyrsausen på et stort fat og legg de ferdig kokte sjøkrepsene over. Strø over hakket persille og rikelig med revet parmesan. Smak til og kvern eventuelt litt salt og pepper over før du serverer.

Sjokoladekake med sjokoladekrem

Sjokoladekake

• 100 g smør
• 2 egg
• 2 dl sukker
• 1 dl hvetemel
• ½ dl siktet kakao
• 1 ts vaniljesukker

Sjokoladekrem

• 2 dl kremfløte
• 1 ts vaniljesukker
• 200 g mørk sjokolade
   

Garnering

• 2 dl blåbær
• 1 ts flaksalt

Gjør slik:​ Sett ovnen på 175 grader. Smelt smøret og la det avkjøles. Pisk egg og sukker luftig. Bland sammen mel, kakao og vaniljesukker. Rør melblandingen inn i eggedosisen og tilsett smøret. Hel røren i en smurt, strødd form (med f. eks. griljermel) med løs bunn, ca. 20 cm i diameter, eller avlang form ca. 30 cm. Stek kaken i ca. 25 minutter og la den avkjøles i formen. Varm fløten til kokepunktet i en tykkbunnet kasserolle. Ta den av varmen og tilsett vaniljesukker og sjokolade i biter. Rør til sjokoladen har smeltet. La kremen avkjøles i kjøleskap i 1-2 timer. Rør i kremen et par ganger mens den står til avkjøling. Garner med blåbær og strø over litt flaksalt.