Julekake med pepperkaker
Bak en vidunderlig julekake, like vakker som den er god. Julens smaker av pepperkake og en deilig marshmallow- og smørkrem blir en helt magisk kombinasjon.
10 biter – ingredienser:
75 g smør
3 egg
3 dl sukker
4,5 dl hvetemel
2 ts vaniljesukker
1 ss bakepulver
1,5 dl melk
Marshmallow-smørkrem:
• 250 g romtemperert smør
• 2 dl melis
• 1 ss vaniljesukker
• 1/2 boks marshmallowfluff
• 2 ss kremfløte
Pepperkakekrem:
• 4 eggeplommer
• 0,5 dl sukker
• 2 ss maizena maisstivelse
• 1 ss kanel
• 1 ts malt ingefær
• 1 ts malt nellik
• 4 dl melk
• Pepperkaker til pynt
Gjør slik: Sett ovnen på 175 grader.
Kle en form på 20-22 cm med bakepapir i bunnen og smør kantene med smør.
Smelt smøret og avkjøl. Pisk egg og sukker godt til luftig eggedosis. Bland hvetemel, vaniljesukker og bakepulver.
Ha i smøret, de tørre ingrediensene og melken i eggedosisen. Pisk sammen til en glatt røre.
Fyll formen med røren og stek i 40-45 minutter på nederste rille. Kjenn med en pinne om kaken er ferdig før du tar den ut. La kakebunnen hvile i formen i 10 minutter, ta den ut og avkjøl helt.
Pepperkakekrem: Visp egg, sukker, maizena og krydder i en tykkbunnet kasserolle. Ha i melken og rør. Kok opp blandingen og la det småkoke et par minutter. Avkjøl, helst i kjøleskap.
Del kakebunnen i tre like store deler. Ha pepperkakekrem mellom lagene. Pisk det romtempererte smøret luftig, ca. 5 – 10 minutter. Tilsett melis og vaniljesukker, og pisk sammen. Tilsett marshmallowfluff og pisk ca. 5 minutter. Avslutt med å ha i fløten og pisk et par minutter til du har en glatt, luftig krem. Smør krem på hele kaken og pynt til slutt med pepperkaker. Her er det bare å være kreativ!