Västerbottenpai med laks
Paideig:
- 3 dl speltmel
- 125 g smør
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts eddik
- 3 ss vann
Fyll:
- 2 biter stykkfryst laks
- 4 dl revet västerbottenost
- 2 dl fløte
- 4 egg
- 1 bunt dill
- salt og pepper
Gjør slik: Kna sammen mel med romtemperert smør og salt. Bland eddik og vann i en skål og kna det sammen med deigen. Smør en paiform og trykk deigen ut i formen. Prikk med en gaffel og forstek bunnen i 10 minutter på 175 grader. Tin laksen og skjær den i tynne strimler. Fordel den utover paibunnen. Riv osten og bland med fløte, egg og hakket dill. Smak til med salt og pepper. Hell osteblandingen over laksen og stek i 35-40 minutter på 175 grader.