Pokébowl med lax
Japanska smaker i en skål.
Ingredienser:
För 4 personer
• 3 dl rundkornigt japanskt ris (typ sushiris)
• 1 msk sesamolja
• 2 msk japansk soja
• 1 klyfta vitlök, riven
• 2 tsk sriracha (eller mer efter smak)
• 500 g rå lax (t ex salma eller fröya)
• 2 salladslökar
• 0,5 gurka
• 1 mango
• 2 avokador
• 2 dl edamamebönor
• 1,5 msk vita sesamfrön, rostade
Gör så här: Tvätta riset väl och koka enligt anvisningar på förpackningen. Blanda sesamolja, japansk soja, riven vitlök och sriracha i en bunke. Tärna laxen i stora tärningar och skiva salladslöken tunt. Vänd ner i marinaden. Skiva gurka tunt (gärna med osthyvel), tärna mango, dela avokadon och skiva till tunna skivor. Lägg riset i botten av stora portionsskålar. Toppa med avokado, mango, edamame, gurka och lax. Strössla över sesamfrön och ät genast medan riset är varmt och fisken är kall!