Kålsallad med lax och ädelost
Ingredienser:
För 6-8 personer
• 6 löskokta ägg
• 300 g spetskål
• 3 syrliga äpplen
• 1 tsk färskpressad citronjuice
• 100 g ädelost
• 150 g varmrökt lax
• 1 ½ dl gräslök
• 1 ½ dl persilja
• 1 ½ dl rostade grovt hackade valnötter
Dressing:
• 1 dl olivolja
• 2 ½ msk rödvinsvinäger
• 1 msk dijonsenap
• ½ tsk senap
• 2 krm svartpeppar
Gör så här: Lägg äggen i kokande vatten och koka 6-7 minuter. Spola i kallt vatten, skala och dela dem i halvor. Vispa ihop alla ingredienser till dressingen. Skiva spetskålen tunt och lägg i en skål. Dela, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar och blanda med citronjuicen. Smula osten och bryt laxen i bitar. Finhacka gräslök och persilja. Varva allt med kålen och toppa med valnötter, gräslök och persilja. Ringla över hälften av dressingen och servera direkt med resten av dressingen.