Så lägger du upp maten som en kock - 7 enkla knep

  • Precis som proffsiga kockar vet vi att uppläggningen av maten är minst lika viktig som smaken. Vi delar kärleken till mat, passionen för kvalitet och glädjen runt det dukade bordet. Vi hoppas inspirera många att ta vara på varandra, att samlas och att dela på både mat och skratt i en varm, inbjudande miljö.

  • top.jpg

1.jpg

Visualisera din uppläggning

Fundera på hur du vill att maten ska se ut när du serverar den och välj färska råvaror som är typiska för årstiden.


Dukningstips med NORMA »

2.jpg

Färg

Försök att använda mellan två och tre ingredienser med olika färg på tallriken. Precis som när du dukar och inreder är det snyggt att blanda två till tre olika färger. Tänk på hur smakerna samspelar, det ska inte bara se vackert ut, utan även smaka fantastiskt!


Dukningstips med ROSÉ »

2.jpg

Färg

Försök att använda mellan två och tre ingredienser med olika färg på tallriken. Precis som när du dukar och inreder är det snyggt att blanda två till tre olika färger. Tänk på hur smakerna samspelar, det ska inte bara se vackert ut, utan även smaka fantastiskt!


Dukningstips med ROSÉ »

3.jpg

Less is more

För att få maten på tallriken att se så aptitretande ut som möjligt, tänk på att inte lägga för mycket mat på tallriken. Du vill inte att tallriken ska se överbelamrad ut. Att en tallrik med mat är en målning och tallrikskanten är ramen har du kanske hört förut men det finns mycket att lära av detta uttryck.


Dukningstips med SHELL »

4.jpg

Vackra kontraster

Se till att alla smakerna på tallriken är balanserade och kompletterar varandra. Färger som är vackra ihop är de som går i kontrast med varandra. Rött och grönt är en enkel färgkombination att få till, likaså gult och lila.


Dukningstips med PEPPER »

4.jpg

Vackra kontraster

Se till att alla smakerna på tallriken är balanserade och kompletterar varandra. Färger som är vackra ihop är de som går i kontrast med varandra. Rött och grönt är en enkel färgkombination att få till, likaså gult och lila.


Dukningstips med PEPPER »

5.jpg

En spännande blandning

Att bygga på höjden är effektfullt. Precis som när du dukar är det även ett proffsigt tips att variera höjd, form och konsistens på den upplagda maten för att få till en vacker och spännande uppläggning.


Dukningstips med SALT »

6.jpg

Måla med sås

Ska du servera sås till maten? Att skapa droppmönster, virvlar och drag runt maten på tallriken av puréer, såser, geléer och smält choklad till efterrätten har vi sett på finare restauranger. En fin toutch som du med lite träning kan göra hemma med en kökspensel.


Dukningstips med SHELL »

6.jpg

Måla med sås

Ska du servera sås till maten? Att skapa droppmönster, virvlar och drag runt maten på tallriken av puréer, såser, geléer och smält choklad till efterrätten har vi sett på finare restauranger. En fin toutch som du med lite träning kan göra hemma med en kökspensel.


Dukningstips med SHELL »

 

7.jpg

Glöm inte garneringen

Med garnering får du enkelt in en stark färg, men glöm inte att det är viktigt att garneringen är ätbar och passar till maten. Här är några förslag: basilika, persilja, dill och koriander, fetaost, oliver och ätbara blommor. Till efterrätten kan du bland annat välja: bär, riven choklad och grön mint.


Dukningstips med ROSÉ »

  • God mat och en fin uppläggning kräver en vacker servis. Välj en servis som tillåter din snygga uppläggning att synas.