Västerbottenpaj med lax
Pajdeg:
- 3 dl dinkelmjöl
- 125 g smör
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk ättika
- 3 msk vatten
Fyllning:
- 2 bitar styckfryst lax
- 4 dl riven västerbottenost
- 2 dl grädde
- 4 ägg
- 1 stort knippe dill
- salt, peppar
Gör så här: Knåda ihop mjöl med rumsvarmt smör och salt. Blanda ättika och vatten i en skål och knåda ihop med degen. Smöra en pajform och platta ut den i formen. Förgrädda skalet i 10 minuter i 175 grader. Tina laxen och skär den i tunna strimlor. Fördela ut i botten av pajskalet. Riv osten och blanda med grädde, ägg och klippt dill. Smaka av med peppar. Häll oststanningen över laxen och grädda sedan i 35 - 40 minuter i 175 grader.